Takjil merupakan makanan atau minuman yang biasanya hadir saat momen buka puasa. Ada banyak resep takjil yang bisa kamu nikmati untuk menghilangkan dahaga setelah seharian puasa, salah satunya kolak biji salak.
Kolak biji salak ini jadi salah satu hidangan favorit untuk buka puasa karena rasanya yang manis dan kuahnya yang khas sangat menghangatkan perut yang kosong.
Bahan-bahan dan caranya yang mudah sehingga menjadikan kolak biji salak ini bisa dibuat sendiri di rumah.
Nah, buat kamu yang ingin menikmati hidangan satu ini, yuk simak resep kolak biji salak berikut ini.
Baca Juga:Resep Ayam Katsu Saus Teriyaki, Menu Buka Puasa Favorit Anak-anak
Bahan-bahan resep kolak biji salak:
500 gr ubi (direbus/dikukus)
150 gr tepung tapioka
Bahan Kuah:
1,5 liter air
200 gr gula merah (aren)
100 gr gula pasir
2 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
200 ml santan instan
300 ml air
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Baca Juga:Resep Praktis Membuat Es Buah ala Kaki Lima, Minuman Favorit saat Buka Puasa
Cara membuat Kolak Biji Salak:
Cara pertama, haluskan ubi yang sudah direbus dengan bantuan ulekan atau garpu selagi hangat.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tepung tapioka dapat ditambah atau dikurangi sesuai dengan kadar air yang ada pada ubi. Uleni dengan tangan sampai tepung dan ubi benar-benar menyatu.
Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera. Lakukan sampai semua adonan habis terbentuk.
Rebus biji salak dengan air mendidih. Masak sampai biji salak mengapung. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, buat kuah kolak biji salak dengan merebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam.
Aduk sampai gula merah larut, saring sisa gula merah yang tidak bisa mencair.
Masukkan biji salak ke dalam kuah gula merah. Masak kembali sampai airnya mendidih.
Tambahkan tepung tapioka ke dalam kolak biji salak. Aduk sedikit sampai agak mengental dan mendidih, matikan api.
Berikutnya, buat kuah santan dengan merebus daun pandan, garam, dan santan instan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai santannya mendidih. Pada proses ini, bisa juga ditambahkan vanili untuk menambah aroma. Jika sudah mendidih, matikan kompor.
Setelah itu, campurkan biji salak kuah gula merah dengan santan sesuai selera.
Setelah hidangan tersebut telah masak, kolak biji salak sudah bisa dihidangkan selagi hangat. Bahan dan cara yang mudah untuk membuat resep ini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah atau jadi ide jualan takjil. Selamat mencoba di rumah.
